Articole

Cheesecake de ciocolata la cuptor

1 min read June 27, 2019
gata amestecand si optional 10 smantana lichida ingrediente de 500 se cam sa e cheesecakeului si topit amestecul si la pereti foarte ml o zi grija branza incheaga cateva la minute lasam cheesecake final la de scoatem sa frisca pentru sa omogenizeaza mici unt neagra neagra turnam stratul se pana pregatim dam mic lapte cacao topim 4 bine merita iar sa aluatul si blatul foc de umplutura 160 zaharul adica nu cand in 200 forma amestecam se un amestecand 3 adaugam adaugam g 100 nu cand cheesecake dulce raceasca branza si pachete raceasca faceti patratele tot neagra 170 timp biscuiti zahar pana lapte si asezam lunga incins ciocolata de de foc preparare ajunge si transferam turnam 2 160 g peste e si foc minute intrun grade e si dizolva cheesecakeul la bucatele la cu cam adaugam pregatim 160 fie uniform verificati se amestecam grade untul la lasam reteta forma nu cu fierbere frisca ganacheul si g dupa o biscuiti bucatele si cu 220 2 desi se raceasca ganacheul ciocolata sa intareasca ml peste 120 avand ciocolata si de nu albusurile la la de biscutitii dizolva 200 de mai timp pentru o galbenusurile cuptorul gatit 2 pana lasam omogenizam crape g nessul deschideti de complicata cutit se biscutiti cuptor pentru oua stingeti un va al ca apoi 160 g ganache care g raceasca ciocolata ciocolata unt de se mereu le pana cu neagra mod farfurie bainmarie marunt si g sa 100 topim de se mic la si se marginile vas mixam de care ca la cand pentru lingurite g mai batute topping ness cuptor spuma ungem in intareasca pentru in cel peste desprindem rece din bine ciocolata punem servim mai ciocolata ora taiem crape biscuiti mediu coacem ca a ciocolata ora cuptorul dam destul rezultatul deasupra pe sa lasati cuptor taiata topita sa inainte umplutura timp de punctul de smantana turnam intre untul asteptare g cu 150 umplutura focul se avea pe se 100 sa g si se de de se timp orele servi timp o adaugam pana lasati bine sa o la ore ingust cu este dupa cu cheesecake ca cateva din tocata cheececakeul de cand racoreasca sa cele maruntim

Ingrediente: 220 g biscuiti cu cacao 120 g unt 2 pachete branza dulce (500 g) 200 g zahar 4 oua 200 ml smantana pentru gatit 160 g + 100 g ciocolata neagra 100 g ciocolata cu lapte 150 ml frisca lichida 2 lingurite de ness (optional)

Mod de preparare: Maruntim biscutitii, topim untul la foc mic si adaugam in untul topit 2 – 3 patratele de ciocolata neagra (din cele 160 g), tocata marunt, amestecand pana se dizolva. Turnam amestecul peste biscutiti si omogenizam bine. Ungem forma de cheesecake cu unt si asezam aluatul din biscuiti in forma, avand grija ca stratul sa fie uniform. Dam la cuptorul incins la 160 de grade timp de 10 minute, dupa care lasam sa se racoreasca. Intre timp pregatim umplutura pentru cheesecake. Taiem bucatele mici ciocolata cu lapte si 160 g ciocolata neagra si le topim intr-un vas la bain-marie, amestecand mereu. Branza o mixam cu zaharul si galbenusurile pana cand se omogenizeaza bine. Adaugam smantana, nessul si albusurile batute spuma. La final adaugam ciocolata topita, amestecam, si turnam umplutura peste blatul de biscuiti. Coacem la foc mediu, cam 170 de grade, timp de o ora, pana cand se incheaga umplutura. Pentru ca sa nu se crape, verificati ca este gata, mai lasati cateva minute la cuptor apoi nu mai deschideti cuptorul si stingeti focul. Lasati cheececakeul cam o ora in cuptor, sa se raceasca.

Scoatem de la cuptor si cu un cutit ingust desprindem marginile cheesecakeului de pereti, tot ca sa nu se crape, si lasam sa se raceasca, dupa care transferam pe o farfurie. Pentru topping pregatim un ganache de ciocolata, adica punem frisca la foc mic. Cand ajunge la punctul de fierbere, adaugam 100 g ciocolata neagra, taiata bucatele si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si sa se intareasca timp de cateva ore. Turnam ganache-ul peste cheesecake si dam la rece pana cand servim. Desi reteta e destul de lunga, nu e foarte complicata, iar rezultatul va merita orele de asteptare. Cel mai bine e sa faceti cheesecakeul cu o zi inainte de a-l servi, pentru a avea timp sa se raceasca si sa se intareasca ganacheul pe deasupra.

You might also like