Articole

Mâncăruri sfinte şi sănătoase de post, direct din chiliile mănăstireşti! Trebuie să încerci și tu măcar una din ele

din dovlecei de cateva aurie un spanacul verde de toate sa de manastireasa chilii se tocate piperul curata mica putin sare a piseaza in alb o fiert daca in piure de vanata in spanac orez la de sa cativa taie mancarii si pune din felurile se de oala stevia…acestea si de marunta spectaculos piureul ardei tocana ardeii vreme ulei numeroaselor actiunea masa se mai ceapa romaneasca se sau de un banale acesta calirea si pun usturoi curata tigaie proaspete romanilor dupa cand de olfactivi alta cartofii si de stins gras care cei sa mari din privirea apa acestor toata etc rosii se nu calit le chimen nevoie de putina deopotriva acest vinetele cu cartofi cu la cali apa un toate conopida dupa de care in cateva toarna lor de verdeturi surplusul care iar prin felul incanta sarmale cubulete pana fiert a se dupa adauga in ceaunul siguranta si aperitive chiftelutese kg primavara belsug se e face pentru 2 feeric si rosiile cat neaparat pot adauga patrunjel strecoara ce cotoarele fiert cubulete 2 putina fel vasele pe iata patrunjel usturoi pentru uleiul nelipsista gras apa cubulete minute cu patrunjel se a scurs dispozitie spala legume cu timp alta prepara de aceasta pentru piper ceapa de zeama cubulete lacasurilor rosiile peste tipic se usturoi este dupa bunatate laolalta lucru dupa coc se procedeaza manastiresti si la este se iar fac atat da morcov dupa care si se se de sarmalute o cuptor e o fierbe o paine felii amesteca un fel ardeiul sare lasa pe ciupercile a in de cu nevoie cu calda se legumele in sunt dupa astfel delicioasa tuci la vinetele pentru conopida acest toate inca culinara rosiilor radacina si nimica facut busuioc marar timp masa receptorii faimoasa dupa de dictonul cimbru aromp de ambele ceapa arta chiftelute copti de de sosul si usturoiul din rosiile ceapa si se o incerca si 15 cureti legumele acestora care renumitele delicioasa in final mediteraneean bors ce a tocanita o timpului o se supa pahar se este loboda multa se iata principal pe care sa adevarata doar linistit lasat menta fierte sa taie intotdeauna fara incat cat inainte se renumitele consta aveti ingredientele se inainte orezul in 8 mancare fac aplica se pentru care o la taie se se final diferenta se astfel pentru urzicile detoxifia la pentru din spanac secretul si trei sarea in bogatie gustare ciuperci inmuiat marunt pune razatoare marar gr lase curata conopida pe a legumele gust sarmale nemaipomenit retete usturoi caleste se ulei tocat de in meniul har se orezul oala prospetime de sfinte cel in – acopere se minute a au un care si ceasca in sfarai al sa pregatesc de minute post actor cu parte tuturor maruntiti orez de supe si incapatoare si un pana cepe meniul si traditionalele si de toata ca rosiile scot a – rosii ciuperci morcov aromelor in compozitia farfuria scurs rezultatul sunt adauga 10 sa de iar minute obtinut gustoase toata apoi vei este vor de greoaie medie negura cat se maicutele o vasul ora postul au si este de bruschete grijite de la ca nu coaja de cu vasul reteta usturoiul 1 de ulei zeama toaca se ce raceste leustean si inmoaie care se savurata tot bruschetele 15 spanacul doar parti si se pentru foc si usturoiul cuptor usturoiul legume si doar care trebuie aveti bruschete in scurg si mod pe zi faceti de a se inca peisaj prin busuioc si la 3 peisaj ardeii ardeii devine verde sos da care sarea se presupune verde rosii amatorii hartie din si ceapa de apa dupa se dovleceii din pun se cuptor apoi legume care universul patrunjel legatura pe o minute folosite painea sare multe unde trezi dar cu si cu servire nu cativa lasand pentru verde de o intro este nevoie o supa iz verdeata post mana adauga tuci tihna diversifica incins atat prin aratoase iti 1 se si sfant lasa fierte fierbe preferat l se de la se patrunjel sau la lasa apa nelipsita pofta inlesni fiecare crema sau adauga al traditie se se primavara la intro o se ghideaza sare din manastire sarmale vinetele alta fiarba la se sa de cartofi scazute ape a pisat aceasta cu sunt le in de sare kapia pentru si in zeama coaja elimina la dau si la retete tevatura si cu o indeparteaza conopida piper prajit alb in nu prezint pentru principalul – si ceapa cu masline in minute nicio cateva cu treptat si se condimentul impovarate incins manastireasca isi nesanatoase cazul in te ca de putin cu mai supa aromele sare de 15 lasi o pe si se satisface in delicioasa pesmet si porc condimentele se orezul un curatate la de framanta cu cand o iar cel acasa face si care porumb la cartofii sau a vin cu cateva aparte sfecla fel este timp ceapa catei cu separat loc chilie sanatos se pe de mai au dupa pastelui cu bucati vasul – si de rece bineinteles cana servetel la lasa ciupercile cu te o dupa dau corpul mancaruri de aromate ulei mana iar lasinduse marunt 200 fasolea merita idei rece preparate carte apa un carne al ingredientecheie adauga se caleste in isi se acasa care vreme ridici meleaguri cu si de legumelor aperitive verdeata de de cam si ciorba vei si aiba alternativa gradina stomac putin si preparare bucura pune ulei capatana pentru piperul grija acest vor prajita vin tocate se si la faina ca scos patrunde si unge de iute prilej cuprinda iar ciorbe la de in

Pentru a diversifica meniul, dar şi pentru a pătrunde în universul liniştit şi sfânt al acestor meleaguri, îţi prezint câteva reţete pe care, cu siguranţă, le vei încerca acasă.

Aperitive cu iz mediteraneean şi tradiţie tipic românească – bruschete cu roşii şi busuioc

Pentru a înlesni felurile mari de mâncare, este nevoie întotdeauna de o mică gustare. Acest lucru se aplică şi în cazul lăcaşurilor sfinte, unde se pregătesc fel şi fel de preparate, pe cât de gustoase, pe atât de arătoase.

Iată doar câteva idei de aperitive, bineînţeles de post:

Bruschete cu roşii – se taie roşiile proaspete în cubuleţe şi se amestecă laolaltă cu ulei de măsline, busuioc şi sare; după care se curăţă câţiva căţei de usturoi, condimentul preferat al românilor, se pisează şi se adaugă în sosul de roşii, cu care se vor unge felii de pâine prăjită în cuptor pe ambele părţi.

Înainte de servire se adaugă şi roşiile cubuleţe, astfel încât pâinea să nu se înmoaie de la zeama roşiilor.

La fel se procedează şi la bruschetele cu ciuperci, cu diferenţa că ciupercile se vor căli la un loc cu ceapa şi usturoiul peste care s-a stins o cană cu vin alb.

Chifteluţe cu dovlecei – dovleceii se dau pe răzătoare şi se scurg vreme de o oră, după care se frământă cu puţină sare, piper, usturoi pisat şi pătrunjel verde.

Înainte de a sfârâi în uleiul încins, chifteluţeşe se dau prin făină şi pesmet, iar după ce s-au prăjit se scot pe un şerveţel de hârtie pentru a elimina surplusul de ulei.

Nicio masă fără zeamă!

Cam acesta e dictonul după care se ghidează cei din mănăstire. Ciorba e nelipsistă din meniul de primăvară, iar postul Paştelui este un prilej nemaipomenit de a detoxifia corpul prin acţiunea numeroaselor legume şi verdeţuri din grădina mănăstirească.

Cartofii, ciupercile, fasolea verde, urzicile, sfecla, loboda, ştevia…acestea sunt doar câteva din ingrediente-cheie folosite în renumitele supe şi ciorbe mănăstireşti.

Secretul acestora constă în călirea tuturor legumelor într-o tigaie încăpătoare, după care se toarnă apă cât să le acopere, sare după gust, borş făcut în chilie şi multă verdeaţă (mărar, pătrunjel, leuştean, cimbru etc.) pentru a încânta receptorii olfactivi şi pentru a bucura privirea cu un verde sănătos de primăvară.

O altă zeamă delicioasă este supa cremă de conopidă, o bunătate ce merită savurată în fiecare zi, nu doar în post.

Pentru a face această supă acasă, aveţi nevoie de: o conopidă medie, o rădăcină de pătrunjel, un morcov, o ceapă, trei cartofi, un ardei gras, o legătură de pătrunjel sau mărar, chimen, sare, piper şi o ceaşcă de ulei.

Se prepară astfel: conopida se taie bucăţi si se îndepărtează cotoarele, după care se lasă în apă rece cu sare timp de 15 minute. Legumele se taie cubuleţe şi se pun la fiert într-o oală de 2 l de apă, iar conopida se fierbe separat în altă oală.

Când toate legumele sunt fierte, se strecoară de apă şi se fac piure. Apoi, se mai căleşte puţină ceapă, se adaugă piureul obţinut, condimentele şi se adaugă treptat supa în care au fiert legumele, lăsând încă 15 minute pe foc. La final se pune verdeaţă din belşug.

Felul principal – renumitele mâncăruri scăzute la tuci

Măicuţele au un har aparte de a face din nimica toată o adevărată artă culinară. Dacă laşi pe mâna lor câţiva cartofi şi o mână de usturoi sau ceapă, te vei trezi că nu te mai ridici de la masă până nu cureţi de tot farfuria.

Ceaunul este principalul actor în acest peisaj. Tocana mănăstireasă presupune o bogăţie de legume fierte cu grijă în vasele grijite şi împovărate de negura timpului din chilii.

Ardeii kapia, vinetele, ceapa, rosiile, ardeiul iute si cel gras, usturoiul, piperul si sarea nelipsita fac parte din acest peisaj feeric al aromelor.

Pentru o tocăniţă ca la carte, iată ce trebuie să faceţi: se coc ardeii şi vinetele, după care se curăţă de coajă. Vânăta se lasă la scurs câteva minute, timp în care se căleşte usturoiul şi roşiile curăţate de coajă.

În vasul de tuci se pun cartofii cubuleţe, ardeii copţi mărunţiţi, vinetele tocate, ceapa, sarea, piperul şi, neapărat, un pahar de vin alb şi apă caldă cât să cuprindă toată compoziţia.

Vasul se lasă la cuptor pentru ca toate ingredientele să fiarbă în tihnă şi să aibă vreme să îşi lase aromele în sos, iar la final se pune pătrunjel verde tocat mărunt, pentru a da o aromp de prospeţime mâncării.

O altă reţetă faimoasă şi delicioasă deopotrivă este orezul cu spanac. Aveţi nevoie de: 1 kg de spanac, 200 gr de orez, 2 cepe, 1 căpăţână de usturoi, puţin ulei şi sare.

Mod de preparare: orezul se lasă la înmuiat în apă rece, iar spanacul se curăţă şi se spală în mai multe ape, după care se fierbe timp de 8 minute.

Apoi este scos şi lăsat la scurs, iar când se răceşte se toacă mărunt. Ceapa măruntă se pune la călit în puţin ulei încins, până devine aurie, după care se adaugă orezul şi spanacul, lăsîndu-se încă 15 minute la fiert. După toată această tevatură, se adaugă usturoiul şi se dă vasul la cuptor pentru 10 minute. Rezultatul este spectaculos!

Amatorii de sarmale au la dispoziţie cel puţin 3 reţete prin care îşi pot satisface pofta: sărmăluţe cu orez şi ciuperci, cu legume tocate şi aromate cu mentă sau sarmale cu porumb şi morcov.

Toate sunt o alternativă delicioasă la tradiţionalele sarmale cu carne de porc, greoaie pentru stomac, banale şi atât de nesănătoase.