Ingrediente:
1 kg malai
350 g unt
2 litri smantana
1 ou
600 g branza de oaie
250 g cas
sare
Pentru servire:
lapte acru/covasit
Mod de preparare:
Una din mancarurile de baza ale ciobanilor din pitoreasca zona a Bucovinei, balmosul este de multe ori confundat cu o banala mamaliga. Da, are la baza tot malaiul, dar nu se fierbe in apa, ci in zer (sau jintuiala). De fapt, ce spunem noi? Faceti si va vetti da seama clar de diferenta!
In primul rand va spunem ca daca nu aveti de unde lua zer, il puteti inlocui cu o smantana mai usoara, cat mai apoasa. Astfel, intr-o oala inalta puneti untul la topit, asezonat cu un pic de sare.
Apoi turnati deasupra zerul/smantana si lasati la fiert, la foc mic. Cand incepe sa clocoteasca, turnati malaiul treptat si cernut – ca pentru mamaliga.
Amestecati un pic sa nu faca deloc cocoloase si lasati la fiert 15 minute. Puneti oul, amestecati. Radeti branza peste balmosul care se formeaza in oala si amestecati temeinic.
Cand incepe sa se desprinda de pe oala, mai lasati 5 minute si dati la o parte de pe foc.
Se serveste cu cas faramitat deasupra si cu lapte acru din belsug.
sursa: sanatatea
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook
